Sebelumnya Badan Ketahanan Pangan dan Pelaksana Penyuluhan Pertanian, Perikanan, Kehutanan (BKP5K) Kabupaten Kotabaru masih berbentuk Kantor. Badan Ketahanan Pangan dan Pelaksana Penyuluhan Pertanian, Perikanan, Kehutanan (BKP5K) Kabupaten Kotabaru mulai beroperasi di tahun 2012 dengan penambahan fungsi penyuluh. Sampai dengan sekarang, setahu saya organisasi ini selain fungsi penyuluh juga mempunyai fungsi Koordinasi, yang berarti semua Satuan Kerja  Perangkat Daerah yang terkait dikoordinasikan supaya visi, misi dan tujuan organisasi dapat tercapai. Tentunya koordinasi ini digunakan sebagai potret mengenai ketahanan pangan di wilayah Kabupaten Kotabaru yang diharapkan akan terwujud ketahanan pangan di tingkat rumah tangga berbasis pangan lokal yang dapat diakses baik fisik maupun ekonomi secara berkelanjutan untuk menuju masyarakat Kabupaten Kotabaru yang sejahtera. Dan selama ini, untuk mencapai hal tersebut BKP5K melaksanakan beberapa langkah (sesuai dengan misi KKP) yaitu :

1. Mengembangkan kelembagaan, partisipasi dan pemberdayaan masyarakat dalam upaya mendukung ketahanan pangan yang berbasis pangan lokal untuk meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan masyarakat.
2. Meningkatkan fasilitasi, koordinasi, pemantauan, evaluasi, dan analisis (ketersediaan, kerawanan, distribusi, konsumsi, dan keamanan pangan) untuk pengembangan dan perumusan kebijakan pangan daerah.
3. Meningkatkan peran pemerintah dalam pengelolaan cadangan pangan daerah dan meningkatkan partisipasi masyarakat dalam pengembangan lumbung pangan.
4. Meningkatkan singkronisasi dan koordinasi antar lembaga/instansi terkait dalam pemantapan ketahanan pangan daerah.

Maaf kalau ada kesalahan dalam penyajian karena masih dangkalnya pengetahuan mengenai ketahanan pangan.

Langkah :
1. Klik Sign Up (Masukkan email)
2. Buka inbox email sobat untuk verifikasi/konfirmasi (klik tautannya)
3. Saatnya Login!!! Isi username dan password (password yang diberikan lewat email)
4. Langkah selanjutnya Create a Project, (isi: nama project, url/situs, kata kunci, jumlah link min 500, pilih forum karena %tase keberhasilannya tinggi
5. Langkah terakhir tinggal di OK kan saja untuk diproses. Done.... >>>  tunggu laporannya lewat email sobat.
Bagi yang kurang berani dengan algoritmanya mas GOOGLE PANDA ya jangan.
Tapi bagi yang PD, tidak terganggu dengan mas panda, dan mumpung lagi gratis monggo daftar sekarang lewat tautan ini...!!!

Kain Sasirangan

 

Selain Amplang dan Kerupuk Tenggiri, oleh-oleh yang perlu dipertimbangkan lagi jika berkunjung ke kotabaru adalah kain sasirangan. Yang terpenting dalam memilih sasirangan perlu memperhatikan kualitas dan kecocokan di hati.

Di Kabupaten Kotabaru selain amplang bayak sekali ditemui Kerupuk Tenggiri, untuk membuatnya berikut ini resepya

Bahan:

1. Daging ikan tengiri yang masih segar 200 gram
2. Soda Kue 1 sendok teh  
3. Garam secukupnya 
4. Gula Pasir 20 gram
5. Tepung Sagu Aren 300 gram
6. Telur ayam 2 butir 
7. Penyedap rasa secukupnya 


Cara membuat:

1. Ikan tengiri yang masih segar, dicuci, dibersihkan dan buang semua durinya, diambil dagingnya saja.

2. Daging ikan tengiri tadi ditumbuk sampai halus, kemudian diberi gula, kemudian diberi penyedap rasa, soda kue dan diberi garam.  Ikan dan bumbu tadi dicampur lalu diremas-remas hingga semua bumbu tercampur rata.

3. Kocok telur, dan campurkan pada adonan daging ikan yang telah dipersiapkan dan remas-remas sampai tercampur rata.

4. Masukkan tepung sagu aren ke dalam adonan sedikit demi sedikit, sambil diaduk sampai adonan kalis.

5. Ambil sedikit adonan, dipulung atau digiling dengan telapak tangan hingga berbentuk bulat panjang, kira-kira sebesar jari kelingking.

6. Hasil gilingan tersebut diiris-iris kira-kira 1cm. Hasil irisan kemudan direndam kedalam minyak goreng/minyak kelapa dingin selama beberapa saat.

7. Panaskan minyak goreng. Goreng rendaman tadi kedalam minyak panas, sambil terus diaduk-aduk hingga kerupuk atom/tengiri rata matangnya.

8. Untuk menguji apakah kerupuk Atom sudah matang atau belum, maka kerupuk atom dapat dibelah dua dengan pisau. Kerupuk atom dapat dikatakan matang, apabila penampang belahan kerupuk bagian dalamnya sudah rata. Sebaliknya apabila ada bagian dalam kerupuk yang masih berongga, berarti bagian dalam kerupuk tadi belum matang.

9. Untuk penggorengan berikutnya, minyak jangan terlalu panas. Jadi pergunakan api yang stabil dan tidak terlalu besar. Hal ini untuk menghindari kerupuk sudah gosong dibagian luar, tapi masih mentah di bagian dalamnya.

10. Setelah dingin, kerupuk atom/tengiri yang sudah matang, kerupuk siap disantap.

Jika anda jalan-jalan berwisata ke Kabupaten Kotabaru sempatkan untuk berbelaja membeli oleh-oleh untuk jajanan yang akan dibawa ke rumah, jajanan itu bisa berupa yang namaya amplang atau pun kerupuk tenggiri. Selain itu juga dapat pula sebagai alteratif oleh-oleh berupa kain sasiragan, namun kain sasiragan biasaya bayak ditemui di Bajar.

Di  Kotabaru Suku Jawa sangat banyak misalnya di Kecamatan Pulau Laut Utara , terutama  dari  Jawa Timur. Suku Jawa  (Jawa ngoko: wong Jowo, krama: tiyang Jawi) merupakan suku bangsa terbesar di Indonesia yang berasal dari Jawa Tengah, Jawa Timur, dan Yogyakarta. Penduduk Indonesia merupakan etnis Jawa. Suku Jawa juga memiliki sub-suku.

Seperti halnya Suku Jawa, di  Kotabaru Suku Bugis berjumlah banyak juga. Suku Bugis merupakan kelompok etnik dengan wilayah asal Sulawesi Selatan. Penciri utama kelompok etnik ini adalah bahasa dan adat-istiadat, sehingga pendatang Melayu dan Minangkabau yang merantau ke Sulawesi sejak abad ke-15 sebagai tenaga administrasi dan pedagang di Kerajaan Gowa dan telah terakulturasi, juga dikategorikan sebagai orang Bugis. Kini orang-orang Bugis menyebar pula di berbagai provinsi Indonesia, seperti Sulawesi Tenggara, Sulawesi Tengah, Papua, Kalimantan Timur, dan Kalimantan Selatan termasuk di  Kotabaru